ftira – zelf brood bakken

Dit weekend maken we een 30-tal broden voor de lentedrink op het Moorkensplein.

Een passie voor bakken of zin om ook deel te nemen aan collectieve bakmomenten en iets bij te leren, laat het hier weten? De Kompaan is op zoek naar mensen die zich wat meer willen engageren door zich aan te sluiten bij het ‘bakkersteam’. Dit engagement is vrijblijvend. We willen jullie samenbrengen op momenten die we zelf organiseren maar vooral ook ruimte laten voor eigen initiatief.

Kristina stelde voor om naast soep, ook brood te voorzien voor de lentedrink en had nog een interessant recept. Zo gemakkelijk is het soms.

Ftira is een platbrood uit Malta dat daar al gegeten wordt sinds de 16de eeuw. Het wordt gemaakt met bloem, water, olie, zout en een moederdesem. Voor het bakken wordt het brood platgemaakt en het gat erin zorgt ervoor dat het niet kan rijzen in de kern. 

Bakker Kristina, afkomstig uit Malta maakte haar eigen versie van de ftira uit nostalgie. Het deeg is vochtig en dat maakt het een uitdaging om te kneden maar het is helemaal de moeite waard.  

Het meel wordt gesponsord door GROF, dé biologische desembakkerij van Antwerpen.

(foto en Ftira op de foto van Kristina Camilleri-Grygolec)