passata

Elk jaar komen er in Genk tonnen tomaten aan, recht van de velden in Abruzzo/Italië. We hebben alvast een bestelling geplaatst en integreren met tomaten van Belgische bodem. Samen maken we hier passata van, zo hebben we in de winter nog steeds de zomerzon binnen handbereik!

Wat gaan we maken: We maken passata die deels ingekookt is, die we bewaren in inmaakglazen. Hierdoor heb je een iets geconcentreerdere passata die je bijna rechtstreeks in je gerechten kan gebruiken.

Wanneer: We maken onze passata op vrijdag 5 september en zaterdag 6 september. De plaatsen zijn beperkt, dus schrijf je zeker nog in. We maken nog een planning en indien nodig/mogelijk verdelen we het werk en werken we in shiften.

Wat voorzien wij? Tomaten, bokalen en de basiskennis over hoe je passata maakt.

Hoe kan je meedoen? Er is werk genoeg: het kuisen van de tomaten, snijden, koken en natuurlijk ook opruimen. We voorzien later alle details maar we hanteren het principe samen uit, samen thuis. Markeer de dagen al in je agenda en voorzie iets van flexibiliteit.

Met De Kompaan bewaren we graag een stuk van de passata om mee te kunnen koken, maar wil je zelf ook graag passata: laat het dan zeker weten via het inschrijvingsformulier. We verkopen de passata aan de prijs van de onkosten, richtprijs 4 EUR/L.