passata

Elk jaar komen er tonnen tomaten aan in Genk, recht van de velden in Abruzzo/Italië. Dit jaar gaan wij daar ook een deel van halen en inmaken, zo heb je in de winter nog steeds de zomerzon in je pot.

Wat gaan we maken: We maken passata die deels ingekookt is en die we gaan bewaren in inmaakglazen. Hierdoor heb je een iets geconcentreerdere passata die je bijna rechtstreeks in je gerechten kan gebruiken.

Wanneer: We maken onze passata op vrijdag 5 september en zaterdag 6 september. Afhankelijk van de hoeveelheid gaan we in shiften werken om het werk te kunnen verdelen.

Wat voorzien wij? Tomaten, bokalen en de basiskennis over hoe je passata maakt.

Hoe kan je meedoen? Er is werk genoeg: het kuisen van de tomaten, snijden, koken en natuurlijk ook opruimen. We voorzien later alle details maar we hanteren het principe samen uit, samen thuis. Markeer de dagen al in je agenda en voorzie iets van flexibiliteit.

Schrijf je zeker al in, zo kunnen we ons werk en de inkopen plannen. Met De Kompaan bewaren we graag een stuk van de passata om mee te kunnen koken, maar wil je zelf ook graag passata: laat het dan zeker weten via het inschrijvingsformulier.

Inschrijven kan tem 31 augustus.
Kostprijs passata: richtprijs 4 EUR/L (+statiegeld bokaal).