tamales voor dia de muertos

OPEN WORKSHOP onder leiding van Francisco Manzano, hieronder zijn berichtje:

De basis van de huidige Mexicaanse keuken komt grotendeels voort uit de keuken die bestond in de pre-Spaanse tijd, met een overheersend gebruik van maïs, bonen, chili, tomaat, groene tomaat, courgette, avocado, cacao, pinda, amarant, vanille, nopal, agave, cactussen, kruiden. Er is een breed scala aan smaken, kleuren, geuren en texturen. De keuken in Mexico vervult ook beslissende rituele en feestelijke functies, vieringen zoals de installatie van het dodenaltaar of het quinceañera-feest. Er zijn typische feestgerechten zoals mole of tamales. Voor het Dag van de Doden, Día de Muertos worden feestelijke gerechten op altaren geplaatst en men gelooft dat overleden familieleden die hen bezoeken de essentie van het voedsel eten.

Onder de acties die we ondernemen om de Día de los Muertos te vieren, willen we traditionele Mexicaanse tamales maken. Tamales zijn een gerecht bestaande uit maïsmeel gevuld met vlees, kip, chili of andere ingrediënten, gewikkeld in maïs- of bananenbladeren en gestoomd. Tamales zijn een gerecht dat dateert uit de pre-Spaanse tijd in Mexico, er wordt gezegd dat ze voedsel waren voor grote feesten, ze waren ook bereid om de vruchtbaarheid van het land te bedanken, bij elk sociaal evenement en als offer aan de doden.

INSCHRIJVEN voor de workshop is niet nodig
afhankelijk van met hoeveel we zijn, kan je het leren maken door de kijken of het zelf te doen!
prettige feestdagen, ieder op zijn eigen manier en toch een beetje tesamen