elke dinsdag – kom(p)aan tafel bij…

Kom(p)aan tafel bij… neemt even een korte winterpauze vanaf 22 december. Vanaf 3 februari 2025 openen we weer de deuren op dinsdagavond tussen 18u – 20u!

————————————————————————————————————————-

Elke week neemt één van onze koks (of in duo) de keuken over en wordt er een (vegetarische) maaltijd geserveerd aan vrije bijdrage (richtprijs 15 euro, met dessert +5 euro).

> Wil je komen eten? Spring spontaan binnen of reserveer een tafel via deze link. Het menu wordt minstens een week van tevoren gepubliceerd, zie hieronder, website, sociale media… Wees er snel bij want op = op!

> Wil je als vrijwilliger meehelpen op dinsdag? Schrijf je dan in via deze link. We kunnen altijd enthousiaste handen gebruiken.

————————————————————————————————————————-

Meer dan een maaltijd:

We werken al jaren rond voeding en merken dat er in onze kookploeg enorm veel talent zit. Daarom willen we op dinsdag extra tijd en ruimte maken voor dit talent. Elke week neemt een andere kok (of duo) de keuken over. Daarnaast nemen we de tijd om het recept en het verhaal erachter goed te documenteren.

Op deze avond werken we rond één (vegetarische) maaltijd, die we aanbieden tegen een vaste prijs. Deze prijs maakt het mogelijk om de kok(s) te betalen, begeleiding te bieden, het recept te documenteren en zo een groter verhaal te schrijven. Deze koks kunnen verder doorgroeien, en daardoor zouden we in de toekomst ook cateringsopdrachten kunnen aannemen. Dit helpt de Kompaan om verder te groeien en economisch minder afhankelijk te worden van subsidies.

We zien deze dinsdag als een waardevolle aanvulling op het Kompaan ecosysteem. De kookploeg op woensdag is één grote familie, waaruit we mensen met extra ambitie oppikken. De bakkerij bakt brood dat we verkopen via broodabonnementen, maar dat we ook in de buurtkeuken op woensdag eten. De workshops rond bewaartechnieken vullen onze voorraadkast met gefermenteerde groenten en andere smaakmakers. Allemaal gaan we aan de slag met de oogst van de tuinploegen en overschotten van winkels. Alles werkt een beetje anders maar haakt op elkaar in.

————————————————————————————————————————————————

Agenda:

3 februari: kom(p)aan tafel bij chefs Givi & Giorgi (georgisch)

10 februari: kom(p)aan tafel bij chef Ahmed (jemen)

17 februari: kom(p)aan tafel bij chef Bakre (syrisch)

24 februari: ontdek het snel!

3 maart: kom(p)aan tafel bij chefs Yassine & Amine (marrokaans – iftar)

10 maart: kom(p)aan tafel bij chefs Anaïs & Ruth (vegan fusion)

17 maart: kom(p)aan tafel bij chef Chris (zuurdesempizza’s)

24 maart: kom(p)aan tafel bij chef Ozkan (turks)

31 maart: ontdek het snel!

Tijdens de paasvakantie geen kom(p)aan tafel bij…